職人の技が光るスイーツ／ぷちとりっぷ（広島市中区十日市町周辺）

１０月に２２周年を迎えた創作洋菓子店です。代表取締役の谷川祐輔さんが修業したフランスの菓子から着想を得たケーキや焼き菓子を提供しています。

真っ赤なハート形がかわいい「ジャンヌダルク」（６８０円）は、１２月の新商品。イチゴのムースをスポンジ生地で挟み、レアチーズで周囲を覆います。形を整え、イチゴのジュレでコーティング。「ほんのり甘く、軽い食感に仕上げました。イチゴとチーズのバランスの取れた味わいをお楽しみください」と谷川さんはほほ笑みます。

ピスタチオソースのかかったケーキ「サンジェルマン」（６２６円）を添えると、食卓が赤と緑のクリスマスカラーに。内部はピスタチオとキャラメルのケーキを重ねて２段にしています。パイショコラが入り、ざくざくとした食感も楽しめます。チョコレート系も豊富なので、お気に入りを見つけてみて。

（吉本真人）

もなかや上生菓子など、定番から季節ごとの商品まで幅広くそろえる和菓子店です。

これからの時季は来年の干支（えと）にちなむウサギをモチーフにした「干支菓　卯（う）の春」（１個２７０円、５個箱入り１４５８円～）がお薦め。「新年のあいさつやお土産にちょうどよい一品です」と取締役企画室長の加藤圭祐さん。きめ細かな米粉「上用粉」と山芋を使った軟らかな生地で、滑らかな紅あんを包んでいます。見た目もかわいく、食べると程よい甘さが口中に広がります。１月上旬までの限定商品です。

鹿児島県産の本わらび粉をぜいたくに使った「わらび餅」（１２切れ８１０円）も人気。甘過ぎず、こくのある風味が特長です。消費期限は１日と短く「国産大豆から作った付属のきなこをかけて、おいしいうちに味わってください」と加藤さんは話します。

（福田聖子）

１９２３年創業の老舗洋菓子店です。店内には、ケーキやパイが並ぶショーケースのほか、焼き菓子などが置かれたギフトコーナーもあります。

この冬の一推しは、旬の長野県産リンゴを使った「りんごのシブースト」（４８６円）です。シブーストは、パイ生地やスポンジケーキの上に果物とクリームを重ね、上面をキャラメル状に焦がしたフランス発祥の洋菓子のこと。「リンゴはバターでソテーしています。酸味の強いものを使っているので、甘いクリームの中でアクセントになります」と代表取締役の栗栖一典さんは話します。

フランス語で「虎」を意味する焼き菓子「ティグレ」（１個２３８円～）もお薦めです。生地に混ぜたチョコチップが虎模様に見えることから、この名前になったといわれています。口溶けのいい中央のチョコレートが生地とよく合います。

（吉本真人）