個性きらり★ベーカリー／広島ぐるグルメ

広島市中心部のオフィス街で、午前７時から焼きたてパンを提供しています。約１２０種類が店頭に出そろうのは１０時ごろです。「わくわくしながら選んでほしい」と店長の岩見慶一さんは話します。

具だくさんのサンドイッチはランチにぴったり。「パストラミビーフベーグルサンド」（４５０円）は、からしマヨネーズが利いた大人好みの味です。全粒粉を使うベーグルは、かみしめると小麦の味がしっかりして、具材に負けません。大手町店限定の「米粉クロワッサン」（３２０円）も絶品です。表面は香ばしく、中はもっちり。米粉の甘い香りが鼻に抜けます。カヌレ形のかわいらしいパイ「パヌレ」（１個３５０円）は、手土産に喜ばれています。

「あんバタ」シリーズ（２５０円～）は１０種類以上並びます。小ぶりなフランスパンに挟む甘さ控えめのあんこと、濃厚なバターの調和が絶妙です。（難波亮子）

もちもち食感が特長のベーグル専門店です。生地には試作を繰り返してたどり着いた、こだわりの北海道産小麦粉１００％と天然酵母を使っています。定番や季節限定、日替わりの１２～１５種類を販売しています。

手前から時計回りに「塩バター」、「クーベルチュールチョコ」、「クランベリー＆クリームチーズ」

「塩バター」（３００円）は、北海道産のバターと天日塩を使っています。たっぷり使ったバターの豊かな味わいに塩気が加わり、後を引きます。「クーベルチュールチョコ」（３００円）は、風味豊かなココア生地で、クーベルチュールチョコレートのザクザク感を楽しめます。

ドライクランベリーがたくさん練り込まれた「クランベリー＆クリームチーズ」（３３０円）も人気。週替わりでチーズがホワイトチョコレート（３４０円）になるので、食べ比べもお勧めです。
店名には「心が豊かになる人生を」という思いが込められています。（福田聖子）

「２日目に食べてもおいしいパン」をテーマに生地作りをしている「むぎのしっぽ」。店主の砂田真未さんは「たくさんの種類を食べてほしいので小ぶりにして価格を抑えています」と話します。

お薦めは、旭鳳（きょくほう）酒造（広島市安佐北区）の酒かすが入ったパン。生地に酒かすを加えることでふわふわの食感になります。「酒粕（さけかす）ロールのフレンチトースト」（１００円）は、卵と生クリームの液に漬けた「酒粕ロール」をオーブンでカリッと焼き、果物やホイップクリームなどを飾っています。「塩パンのハムたまサンド」（２００円）は「酒粕塩パン」にだし入り厚焼き卵とハム、チェダーチーズを挟み、ランチに人気です。

店名と同じ「むぎのしっぽ」（２１０円）は、チーズベーコンなど三つの味がセットになった細長いパン。砂田さんの飼い犬「麦ちゃん」にちなんでいます。（宮地佳代）