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【shimaji coffee roastetrs】ぶらり新店巡り

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shimaji coffee roastetrs (シマジコーヒーロースターズ)(広島市南区)
2018.5 OPEN
coffee09.jpgフルーティーな浅いりの味
長くコーヒーチェーン店で勤務した島孝高さんは、もともと浅いりコーヒーが好きだったこともあり、豆本来の味がよく分かる浅いり豆を広めたいと店をオープンさせました。抽出には、浅いりコーヒーと相性の良い「エアロプレス」を使用。抽出時間が短いエアロプレスは、すっきりとした味わいですが、圧力をかけることにより、浅いりコーヒーが持っているフレーバーや甘み、質感をしっかり抽出することができます。
カウンターには、試飲用コーヒーがずらり。「まずは試飲をして、好きな味を探してほしい」と、常時5種のスペシャルティコーヒーを準備しています。コーヒーの色はどれも紅茶かと思うくらい明るい茶色! 飲み比べると、チョコレート風味が広がったり、フルーツ感が強かったりと、それぞれ深いりとは違う味わいが口の中に広がります。どの味が好みなのか分かったら、店内でいれたてを味わうもよし、テークアウトするもよし。コーヒー豆(200グラム1500円)の購入も可能です。フィナンシェ(270円)やブラウニー(350円)などの焼き菓子も一緒にどうぞ。


Shop Data
広島市南区的場町1-6-8
082-569-7013
営業時間/11:00~19:00
定休日/火曜

まずはこの一杯
「ルワンダ ムササ ブルボン」(480円)
coffee11.jpg フルーツの風味や甘みが複雑に絡み合った、バランスの取れた味わい。温度が下がるにつれ味が変わる浅いりの特徴も、しっかり感じられる。

・豆の種類/ルワンダ ムササ ブルボン
・産地/ルワンダ
・香り/フルーティー
・相性の良い食べ物/フルーツ、シフォンケーキなど軽い口当たりのフード

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1.ドリップコーヒー エチオピア(ホット480円)
2.カスカラ・モカ(600円)
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店内のBGM
この日はジェームス・ブラウン。懐かしい洋楽が多い

店主が推すコーヒー店
エアロプレスを使用するコーヒーショップMANLY COFFEE(マンリーコーヒー)(福岡市)。エアロプレスの味わいに魅了されたお店です。

 

coffee13.jpg的場町電停の前にある。コーヒーの知識豊富な店主とのおしゃべりを楽しもう

coffee14.jpg店内で提供しているコーヒー豆や、エアロプレス(4400円)も購入可能

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