夏！スイーツでひんやり／ぷちとりっぷ（広島市中心部）

広島市中区の本通り商店街そばのかき氷専門店です。食材を泡状にしたエスプーマをかけたり、季節のフルーツをちりばめたりした色鮮やかな約１５種類がそろいます。「プラス２００円で口溶けの良い八ケ岳（長野、山梨両県）の天然氷にできます。ふわふわとした食感になり、手作りのソースやエスプーマの味が引き立ちます」と店長の三宅晴実さんはほほ笑みます。

ピスタチオのエスプーマが氷を覆う「ピスタチオドーム　ダークチェリー」（１４００円）が一推しです。食べ進めると、中からアメリカンチェリーのマリネが登場。濃厚なピスタチオにチェリーの酸味が加わり、爽やかな口当たりになります。

イチゴのパンナコッタが中に入った「カープ氷」（１０００円）もお薦めです。イチゴと練乳の２種類のエスプーマがかかり、濃厚な甘み。ショートケーキのような味わいです。

（吉本真人）

電車通り沿いのビルの１階にある、テイクアウト専用のわらび餅店です。

ワラビの根１０キロから７０グラムしか採れない本わらび粉で作る「生わらびもち」が看板商品です。ラインアップは「和三盆」「あずき」「抹茶」の３種類。中でもプレーンの「和三盆」（６００円～）と、京都府宇治市の抹茶問屋・北川半兵衛商店の高級抹茶粉を広島県産の青きな粉にブレンドした「抹茶」（６８０円～）がよく出ます。「箸で挟むと切れてしまうほど軟らかいですよ」とスタッフの柴田蘭さんはにっこり。口に入れた瞬間にきな粉の香りが広がり、餅がとろけます。

わらび餅を入れたドリンクに生クリームをのせた「飲むわらびもち」（６８０円）も人気です。１号店（大阪市）の女子高生スタッフが発案しました。味は黒蜜や広島レモンなど４種類。とろとろの餅をつるっと喉越し良く味わえます。

（吉本真人）

サツマイモを使ったスイーツを提供するカフェです。鹿児島県を中心とする契約農家から、熟成させた芋だけを取り寄せています。オーブンで焼き、さらに一晩熟成させて甘みの増した「濃蜜焼き芋」で商品を作っています。

お薦めは、縦長のさつまいもチップが印象的な「贅沢（ぜいたく）『芋』パフェ」（プレーンタイプ、１１００円）です。ペースト状にした焼き芋、紫芋のクリームなどを盛り込んだパフェは、グラスの底まで芋のおいしさを堪能できる一品です。「さつまいもチップですくうように食べるのがお勧め」と、スタッフの重見優輝さんが教えてくれました。

濃蜜焼き芋に三温糖をかけてキャラメリゼにした「魅惑の焼き芋ブリュレ」（７７０円）も人気です。ねっとりとした濃厚な甘さが特徴で、上にのった冷たいアイスが温かい焼き芋と相性抜群です。

（近藤那美）