今日のお茶請け／ばら最中といちじくいっパイ

福山市の市花、バラをモチーフにした皮に自分で粒あんを詰めて食べるもなかです。もなか８個分のあんが入った缶が付いていて、詰める楽しさと作りたてのおいしさが味わえます。国産のもち米を使って焼いた皮は、パリッとした食感で香ばしさが際立ちます。あんに使うのは、粒が大きく、風味のよい丹波大納言小豆。豆に蜜を吸わせ、炊き上げるなど、職人が３日をかけて丁寧にあんを仕上げています。豆の粒がしっかり残っていて、ほっくりおいしく、程よい甘さです。賞味期限は約3カ月。手土産にお薦めです。

イチジクようかんと白あんをしっとりしたパイ生地で包んだ焼き菓子です。福山市新涯町の契約農家で朝採れた新鮮なイチジクを、その日のうちにジャムに加工。ジャムを使ってイチジクようかんと白あんを作っています。イチジクの優しい甘さとプチプチした食感が楽しめます。