阿部直子さん焼き菓子専門店「a・be」店主／今週のキラリ人

焼き菓子専門店「a・be」店主 阿部直子さん

あべ・なおこ　1971年生まれ。境港市出身。広島文化女子短大（現・広島文化学園）栄養士コース卒。病院や飲食店などで働き、2019年に開業

「大切な人へ贈る」焼き菓子を提供
　見た目は素朴なクッキーやキャラメルケーキ…。ずっしりと重量感があり、口溶けはしっとり、濃厚な味わいだ。11日にオープンした焼き菓子専門店「a・be（ア・ベー）」（広島市中区幟町）にはそんなお菓子が並ぶ。コンセプトは「大切な人への贈り物」。「国産の材料を中心に、平飼いの鶏が生んだ卵など、自分が心から良いと感じた食材を使い、手間を惜しまず仕上げます」とこだわりを語る。
広島の短大で栄養士の資格を取得。病院や乳児院などで専門職として働き、やがて飲食業に挑戦したいと感じるようになった。29歳の時に思い切って転身し、広島市内のレストランやカフェで料理やスイーツ作りを学びながら働いた。過労で体調を崩したり、将来に漠然とした不安を抱いたりすることもあったが、友人や知人の支えで乗り越えた。
転機は45歳を迎えた2017年。背中を押してくれる人との出会いがきっかけとなり、開業を決意。「自分の可能性に気づき、希望を持てました」と話す。目標は20、30年後も笑って仕事を続けていること。「自分のペースを保ち、妥協せずに作ったお菓子を提供し続けたいです」

キラリと輝く3マイルール
★1　楽しみながら働く
★2　挑戦する心、好奇心を忘れない
★3　心温まる接客を目指す

＜問い合わせ＞082-576-4755