今日のお茶請け／カステラと蒸しまんじゅう

卵をたっぷり使ったカステラにラズベリージャムを挟み、薄いラングドシャークッキーで丸ごと包んだ人気商品です。

ジャムの程よい甘酸っぱさがアクセントになって、カステラのおいしさを引き立てます。

周りのクッキーは、まだ生地が軟らかい焼きたてを10秒以内に職人が丁寧に素早く包み上げています。

外はサクサク、中はしっとりした食感。クッキーが崩れないようにそっと切り分けていただきます。大きさは縦約11センチ、横約12センチ、高さ約７センチ。ずっしりした重みがあります。

食べるとほっとする素朴な蒸しまんじゅうです。

赤みそと白みそを練り込んだ生地は、しっとりもちもちで、あまじょっぱい風味。ザラメをまぶして蒸すので、表面はザラメが溶けて少し凸凹しています。

こしあんは、北海道帯広産の小豆を使用。世羅町の天然水で滑らかに炊き上げています。