【くるみる】＃おうちで楽しむ焼きたてパン（第３弾）

ミルクフランスもおうちで出来ちゃうんです。 できたてのパンのおいしさをお楽しみ頂きたいです。

下準備

・バターを常温においておく。

・水を35℃くらいに温める。

作り方

生地をこねる

1. ボウルに強力粉の半分を入れる。
2. ★を加え入れ、ゴムベラを使って粘りがでるまでよく混ぜる。
3. （2）に残りの強力粉と♥︎を加えて、ひとまとまりになるまで混ぜる。
4. テーブルに生地を出し、滑らかな薄い膜がはるまでこね、丸めてボウルに入れる。（生地を手で広げて、薄くなめらかに伸びていくようならOK。)

1次発酵

1. 生地をオーブンに入れ35℃で40分発酵させる。 ※発酵させている間に、【ミルククリーム】を作る
2. 生地が2倍くらいの大きさになれば発酵終了。
3. 強力粉を指に付け生地に3cmぐらい差し込み、指をぬいて穴がふさがらなければOK。
4. 手をグーにして軽くパンチをしてガス抜きをする。
5. 6分割して丸めなおし、テーブルに置きラップをして10分程度やすませる。

成形

1. ラップを外し、生地のとじ目を上にしてテーブルに置き、手で10cm程度に広げ手前から巻いて巻き終わりを閉じ、ドッグ型（ホットドッグのパンのような形）にする。
2. 手で転がして24㎝の長さに伸ばす。
3. ラップに上新粉を広げて生地にまぶす。
4. とじ目を下にして天板にのせラップをかける。

2次発酵

1. 生地をオーブンに入れ35℃で15分発酵させて室温におき、オーブンを210℃で予熱する。
2. 生地がひとまわり大きくなれば発酵終了。

焼成

1. ナイフで斜めに1㎝間隔で深さ2~3㎜の切れ目をいれる。
2. 200℃で13分～焼く。（オーブンによって火カが違うので様子を見ながら）

作り方

1. ボウルに★を入れ、白っぽくなるまでホイッパーですり混ぜる。
2. コンデンスミルクを加えて混ぜる。
3. パンをしっかり冷ましてから中央に切り込みをいれる
4. （2）をしぼり袋にいれてパンにつめる。

パン屋さんに並んでいたら絶対買っちゃうミルクフランス！まさかそれが自分で作れるなんて…！ ふわふわで柔らかいパンの中には甘いクリームがたっぷり。
クリームの絞り方、先生の見よう見まねでやってみましたが、どうでしょう、上手く出来てますか？♡

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いずみん（泉田文佳）

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広島在住のマルチタレント。テレビやWEB番組などに出演。インフルエンサーとしても活躍中。レポーターとしてのキャリアを生かした情報発信は企業からも人気。

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