【ひろしまGOURMET REPORT】番外編　ケーキと合わせるコーヒーの選び方

250g 2,376円（税込） 100g 1,188円（税込）

イチゴが主役のケーキには、フルーティーな味わいを持つエチオピアの浅煎りコーヒーをチョイス。レモンピールやシトラスのようなさっぱりとした風味が感じられ、フルーツ系スイーツと好相性！ケーキの味に負けないよう、コーヒーのフレーバーをはっきりと感じられるドリップ方式で淹れるのがオススメ。

ペアリングのコツは、食材と飲み物の味の方向性を合わせること。甘酸っぱいフルーツには、同じく酸味のあるコーヒーを。ケーキとコーヒーが口の中で寄り添う感覚を楽しんで。

250g 1,404円（税込） 100g 702円（税込）
※5月1日より250g 1,620円、100g 810円に価格改定予定。

深煎りでビターな豆にインドネシアのベリー系フレーバーをブレンド。ビターチョコにイチゴを添えたような味わいで、苦味のあとにほんのりと甘さを感じられます。淹れ方は、苦味を出しすぎないようにフレンチプレスで。フィルターを通さない抽出方法で、油分を含んだまろやかな仕上がりに。

甘～いケーキには、酸味を抑えた深煎りコーヒーを合わせてバランスを取りましょう。甘いケーキ×酸味が特徴のコーヒーの組み合わせだと、味が少しケンカしちゃうかも。

250g 1,836円（税込） 100g 918円（税込）

ブラジル産のコーヒーは、酸味を抑えつつさっぱりと飲みやすいアーモンド風味が特徴。ハチミツのような甘みも感じられ、苦味・酸味・甘みのバランスが取れたコーヒーです。ナッツ系フレーバーだからもちろんピスタチオとも相性良し！ドリップ抽出で味を引き立てるのがコツです。

ムース系ケーキと合わせる時は、舌に残るムースにコーヒーを乗せるイメージで味を補完しましょう。豆を買う際、裏面などにある「フレーバーノート」に注目すると選びやすいですよ。