今日のお茶請け／クッキー生地とちりめんのまんじゅう
広島県内のお薦めのお菓子を紹介します。今回は福山市の「父石家（ちいしや）本店」の2品です。
「鉄覆山」「朱雀」／各150円
クッキー生地に口溶けいいあん
朱雀（左）と鉄覆山
サクッとしたクッキー生地で、口溶けのいいあんを包んだまんじゅうです。「鉄覆山」と「朱雀（すざく）」の２種類あります。名前は福山城の正式名称「鉄覆山朱雀院久松城」にちなんでいます。「鉄覆山」は福山城筋鉄御門の鉄の丸びょうをイメージした形。生地に竹炭を練り込んで鉄の色合いを表現しています。北海道産の小豆あん入り。「朱雀」は、南方の守護神「朱雀」の羽根をモチーフにした３本の切れ込みが特徴です。白あんに牛乳やバターを加えたミルクあんが入っています。
瀬戸内ちりめん饅頭（まんじゅう） ／1個150円
新感覚 小魚の香りアクセント
まんじゅうの生地にちりめんじゃこと黒ごまが入った新感覚の和菓子です。ちりめんじゃこと黒ごまのプチプチした食感と香ばしさがくせになる味わいです。ちりめんじゃこは、福山市の走島産を使っています。小魚の香りと自然な塩味がアクセントに。鍋で炊いた自家製の小豆あんとマッチしています。
- 店名
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父石家本店
- データ
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2000年創業。もちと和菓子を販売しています。卸売りやイベント出店から始めて、15年に福山市東深津町の店をオープンしました。きねつきもちや、生菓子もお薦めです。
- 住所
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福山市東深津町1-9-63
- 電話番号
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084-921-6133
- 休み
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月曜定休（祝日の場合は翌日が休み）
- 取り寄せメモ
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電話で相談可
