食欲刺激　エスニック料理／ぷちとりっぷ（広島市中心部）

１月にオープンしたタイ料理店です。「現地の調味料や食材を使いながら、日本人の食べやすい味に仕上げています」と、店主の近藤雅之さんは話します。

ランチのお薦めは「タイの海老（えび）焼きそば」（千円）です。もちもちした麺は、センレックという平打ちの米粉麺。味付けのベースは甘酸っぱいタマリンドです。むきエビや干しエビ、もやし、ナッツなどが入り、いろいろな食感を楽しめます。

夜メニューでは「ソフトシェルクラブのふわふわ卵カレー炒め」（１６００円）が一推し。香ばしく揚げた脱皮直後のカニは、殻ごと食べられます。卵にはカレー粉のほか、エビや肉のだしが入っています。「イカのサムロットソース炒め」（千円）は、揚げたイカに絡むソースが決め手。甘酸っぱさ、辛さが一体となり、お酒やタイ米のライスによく合います。

（難波亮子）

ベトナムの食堂をイメージした店内は、現地に迷い込んだよう。本場の料理が味わえます。

フードメニューは８０種類以上と充実しています。お薦めは、６種類からお好みのフォーを選べるランチセット。人気なのは、ゆでたすね肉と煮込んだすじ肉、半生の肉が入った「牛肉３種類盛りフォー」（９９０円）です。「３種類盛りの中でも、半生の牛肉が香りも食感も特に良いですよ」と店長のグェン・バ・キエンさん。スープは牛骨と豚肉、鶏肉、野菜に、ベトナムから取り寄せた八角やナツメグ、シナモンなどの香辛料を加えて一晩煮込んで作ります。セットにはサラダとベトナムのスイーツである緑豆のチェーが付きます（または煮豚ご飯）。

ベトナムの「テト（旧正月）」や「女性の日」には、くじ引きやアイスクリームプレゼントなどのイベントを開催しています。

（福田聖子）

ベトナムのサンドイッチ「バインミー」やココナツミルク風味のおこわ、米粉麺と牛肉の料理「ブンボーフエ」が食べられます。

一番人気は「スペシャルバインミー」（８００円）です。レバーペーストを塗ったフランスパンに、チャーシューや豚耳、ハム、鶏肉、紅白なます、パクチーなどをサンド。なますの酸味とパクチーの香り、八角の利いた香辛料が口の中で一つになり、奥深くも、さっぱりとした味わいです。「具材はすべて自家製です。本場の味だと喜ばれています」とオーナーのグエン・ズイ・ホゥンさん。メニューには現地で人気の炭酸飲料「ＳＴＩＮＧ（スティング）」（４８０円）も。ベトナム人はバインミーと一緒によく注文するそうです。

ホゥンさんが内装を施した店内は、ベトナムから取り寄せた壁材や照明で飾られ、異国情緒たっぷりです。

（宮地佳代）