【くるみる】＃おうちで楽しむ手羽先餃子
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泉田文佳さんが料理研究家高瀬千鶴先生の「手羽先餃子」をご紹介します。
居酒屋定番メニューの手羽先餃子をご自宅でお楽しみください。
- 目次
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- ・ 手羽先餃子
- ・ もやしとニラのナムル
- ・ 大根のスープ
手羽先餃子
作り方
- 手羽先の関節をボキッと折る。
- キッチンバサミを使って手羽先の内側の2本の骨の間に切り込みを入れる。
- 細いほうの骨をくるくる回しながら抜き、太い骨はハサミで切り込みを入れて抜き、塩をふっておく。
- 餃子の具★を全て袋に入れて混ぜ合わせる。
- 手羽先の骨を抜いた内側部分に薄力粉をふって、餃子の具を1/8ずつ詰め込む。
- フライパンにサラダ油を熱して、⑤を並べ、アルミホイルをかけて中弱火で両面をしっかり焼く。
- 皿に盛って、お好みで粗びき黒胡椒をかける。
もやしとニラのナムル
作り方
- 耐熱容器にもやし、ニラ、人参を入れてラップをかけて、電子レンジで3分程度加熱する。
- 調味料♥を混ぜておく。
- ①の水気を切って、②で和える。
大根のスープ
作り方
- 鍋に水800ccと手羽先を入れて火にかける。
- 沸騰したら灰汁をすくい取る。
- 乱切りにした大根を入れて20分ほど煮込む。
- 手羽先を一度取り出して身をほぐして鍋に戻す。塩胡椒で味を調える。
- お好みで大根の葉や水菜を刻んで入れ、ひと煮立ちさせる。
泉田VOICE
手羽先の中からジューシーな肉餡が出てくるのを想像したら…お腹が鳴りました(笑)。ご飯のおかずにはもちろん、これからの季節はビールのお供にも最高ですね♫
インスタグラマー
いずみん（泉田文佳）
広島在住のマルチタレント。テレビやWEB番組などに出演。インフルエンサーとしても活躍中。レポーターとしてのキャリアを生かした情報発信は企業からも人気。
