和菓子でほっとひといき／広島ぐるグルメ

出来たての味を求めて客が次々と訪れます。団子や大福、おはぎが人気の和菓子店。運営する田頭茶店（呉市）代表取締役の吉長邑彩（ゆい）さんは「無添加の素材を使い、一つ一つ店で手作りしています」と話します。

串刺しの団子（１本１５１円～）は「みたらし」など定番８種に、旬の食材を使った季節商品１、２種がそろいます。団子をせいろで蒸し、備長炭で手焼きした後、たれやあんで仕上げます。一口かじると、もちっと軟らかく後を引く味わいです。今の季節は安納芋に白あんを混ぜた「安納芋あん」がお目見え。上に飾った黒ごまが香ばしく、甘さ控えめのあんにアクセントを加えます。

「栗大福」（１個３６７円）も秋冬の限定商品です。イタリア産の栗を２粒、北海道十勝産の小豆のこしあんと白玉粉の餅でくるみました。小ぶりながら重量感があり、食べ応え十分です。
（藤田菜穂子）

夫婦で営むおはぎ専門店です。早期退職を機に店を始めた中村明さんは「祖母が作ってくれたあんこがおはぎ作りの原点」と話します。記憶を頼りに、塩気のある「おばあちゃんの味」を再現しました。

店頭には、季節限定を含め１０種類ほどが並びます。中でも、こしあんにコーヒーをトッピングした「コーヒーおはぎ」（１４９円）は自信作。ほろ苦い大人の味にはまる人が多いそうです。「シャインマスカットおはぎ」（２４８円）など季節の果物を使った商品も人気。フルーツと相性の良い、優しい甘さの白あんを合わせます。もち米に、つぶれにくいうるち米を混ぜて炊き、程よい粒々の食感を残しているのも特徴です。

「おはぎを通してほっこりする時間を提供したい」と妻の愛子さんは笑顔で話します。家族だんらんのお供や友人への手土産として喜ばれています。（難波亮子）

三次市三良坂町の「和洋菓子工房　泉屋」が手がけるかしわ餅専門店です。毎朝、本店から出来たてが届きます。

看板商品の「かしわ餅」（２６５円）は、とろけるような食感が特長。三次市産のもち米「ひめのもち」を天日干しして使っています。干すことで餅の甘みが増すそうです。中に包むこしあんは、北海道産の小豆を使用。毎日、早朝から手作業で炊いています。
ドリンク付きの「かしわ餅セット」（６９３円）がお得です。ドリンクは「グリーンティ」「広島県産緑茶」「抹茶ラテ」など７種類から選べます。お薦めは契約農家から仕入れる「三次市産はぶ草茶」。香ばしくて、ほっとする素朴な味わいです。「自慢のかしわ餅を多くの人に食べてほしいと直営店を出しました。広島のお茶と一緒に召し上がってください」と店舗管理部の川西隆義さんは話します。（宮地佳代）