【くるみる】＃新年のパーティーメニュー
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泉田文佳さんが料理研究家高瀬千鶴先生の「新年のパーティーメニュー」をご紹介します。
- 目次
ローストビーフと２種のソース
作り方
- 牛もも肉は使用する1時間前に冷蔵庫から出して室温に戻しておく。
- 塩、胡椒をまぶしてフライパンで全面に焼き目をつける。
- （2）を120度に予熱したオーブンで15分焼き、そのままオーブン庫内に20分置いてから取り出す。
- ベリーソースはすべての材料を小鍋に入れてとろみがつくまで加熱する。
- 柚子胡椒ソースはみりんを耐熱容器に入れて電子レンジ600wで1分加熱してアルコールを飛ばしてから、他の材料と混ぜ合わせる。
- 粗熱のとれたローストビーフを切り分けて（4）と（5）のソースとベビーリーフを添える。
サーモンとクリームチーズのカナッペ
作り方
- クリームチーズを室温に戻し柔らかくしてクラッカーに塗り、サーモンとディルを飾る。
オニオングラタンスープ
作り方
- 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにして、塩をまぶす。
- 玉ねぎを重ならないように天板に並べ、予熱の入ったオーブンで250度で10分焼く。
- 鍋にバターを入れて火にかけ、（2）の玉ねぎを加えて全体が茶色になるまで中火で炒める。
- 水とコンソメを加えて、灰汁を取り除きながら煮込む。中火10分程度。
- バケッ卜にチーズをのせてトースターで焼く。
- 塩こしょうでスープの味を整えたら、器に注ぎ分けて（5）をのせる。
泉田VOICE
大好きなローストビーフが、実は意外と簡単に作れるとは！心ゆくまでスライスして食べられるなんて幸せです…♡オニオングラタンスープも、玉ねぎを飴色になるまで炒めることで、シンプルな味付けでも甘さをしっかり堪能できるんですね。おうちで贅沢時間が楽しめそうです♪
インスタグラマー
いずみん（泉田文佳）
広島在住のマルチタレント。テレビやWEB番組などに出演。インフルエンサーとしても活躍中。レポーターとしてのキャリアを生かした情報発信は企業からも人気。
