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個性がキラリ クラフトチョコ/イラストコラム

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01.jpg世界各地のカカオ豆を江波で焙煎
個性がキラリ クラフトチョコ
06.jpgrit. craft chocolate and coffee

チョコレートは今、高カカオで自家生産のクラフトがブーム。原料のカカオ豆は、健康や美容にいいといわれるポリフェノールが豊富に含まれ、産地によって個性豊かな風味の違いを楽しめます。
「リタルダンド クラフトチョコレート アンド コーヒー」(広島市中区)は、カカオ豆の選別から、焙煎(ばいせん)、コンチング(練る作業)、成型、パッケージングまで全ての工程を店内の工房で行う専門店です。世界各地から厳選した約7種類のカカオ豆と沖縄のきび砂糖を使用。例えば「シエラレオネ75%」は、ミルキーでコクのあるリッチな味わいで、ほのかな渋味と紅茶のような香りが印象的です。また「インド58%+ミルク」は、口に入れるとナッツの力強い風味から濃密な甘味がふわり。爽やかな酸味が残ります。手間暇かけた極上スイーツは、自分へのご褒美やプレゼントにぴったりです。

【商品のラインアップ】
02.jpg・スモールテイスティングバー(15グラム・385円)…ミニサイズで食べ比べにぴったり。

04.jpg・ピアノタブレット(45グラム・1134円)…基本のタイプ。お気に入りのストックに◎。

03.jpg・7インチレコードチョコレート(57グラム・1457円)…薄い円盤形。入れものがレコードケース風ですてき♪

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ーこちらもチェックー
・カカオに魅せられた店主・住居尚さんが、2018年4月にオープン。日々研究を重ねておいしさを追求。パッケージデザインもご自身が担当。
・海が見えるテラスで「濃厚100%ハイカカオソフトクリーム」や、「ホットカカオ」など、自家製クラフトチョコをふんだんに使ったカフェメニューを食べられます。

【味の違いは…】
★ホンジュラス/紅茶の香りとバニラの風味
★インド/濃密な甘味と爽やかな酸味
★ドミニカ共和国/ナッツの香りと赤ワインのような華やかさ etc…

【DATA】
rit. craft chocolate and coffee(リタルダンド クラフトチョコレート アンド コーヒー)
住所/広島市中区江波沖町3−5
電話/082-557-4413
営業時間/平日 12:00~18:00、土日祝 10:00~18:00
定休日/水、木曜日
インスタグラム→https://www.instagram.com/rit.craft_chocolate_and_coffee/

 

末永朋子
すえなが・ともこ 広島市在住のライター、イラストレーター。訪れた人が幸せな気持ちになれる、愛にあふれた店をイラストコラムで描く。モットーは、受け取った人の明日が、より豊かになる情報発信

この記事を書いた人

末永朋子(メディア中国/ライター・イラストレーター)

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