今日のお茶請け／マドレーヌとアイシングクッキー

プレーン（左）、ココア（中）、米粉

卵や乳製品を使わず、植物性の材料だけで作る洋菓子店のマドレーヌです。小麦粉を使った「プレーン」、チョコ味の「ココア」、小麦粉を使わない「米粉」の3種類があります。どれも穀物の優しい香りと、てんさい糖やメープルシロップの自然の甘みがして、体が喜びそうな味わいです。ふっくら焼き上げるために、粉豆腐を使用。アーモンド粉やバニラエッセンスでこくや風味を増しています。店主の高橋智子さんは「食に関心が高く、体に優しいものを求めるお客さまが増えている印象があります」と話します。

アイシングで絵や文字を描いたかわいいクッキーです。サクッとした食感にするため、クッキー生地にくず粉を使用。プレゼントに喜ばれています。「うさぎ」（420円）や「ねこ」（570円）、「おたんじょうびおめでとう」（420円）、「いつもありがとう」（310円）など種類豊富。気持ちを込めて贈ってみて。