たべるカテゴリー一覧

Bar Alegre 随所にもてなしの心遣い 有名ホテルでバーテンダーとして勤務していた小嶋修さんが営む「Bar Alegre」の入り口は、特徴的。茶室のにじり口のように低くなっていて、頭を深く下げないと入ることができま […]

「ほり川」社長　堀川 大輔さん ほりかわ・だいすけ　1978年、竹原市生まれ。19年創業の「堀川醤油（しょうゆ）醸造場」、お好み焼き店「ほり川」社長。2011年から竹原市観光協会副会長 キッチンカー導入 出先でお好み焼き […]

広島市中心部で味わう サンドイッチ 具材に個性 3月13日は、3で1を挟んでいることから「サンドイッチの日」です。パンに具材を挟むサンドイッチは、シンプルな調理法ながらアレンジ自在でバリエーション豊か。今回は新店を中心に […]

ペットボトルや紙パックで手軽に飲めるお茶。普段何気なく飲んでいるそんなお茶にも、コーヒーや紅茶のように入れる楽しさや茶葉を選ぶ面白さがあります。知れば知るほど奥深い飲み物です。今回の特集では、お茶を楽しむヒントを紹介しま […]

自宅で楽しむ。 ＜教えてくれた人＞ 「今川玉香園茶舗」5代目店主 今川智弘さん 茶葉の種類や特徴を知る 　尾道市にある明治11年創業の老舗「今川玉香園茶舗」。お茶と茶道具の専門店として、全国の茶名産地をめぐり、「品質・味 […]

茶葉の量や湯温で味に差 茶葉を選ぶときに知っておきたいことは、味と香りは気候や土壌で変化するということです。北は新潟から南は沖縄まで、全国各地で栽培している日本茶。中でも有名なのが、静岡県の静岡茶、京都府の宇治茶、福岡県 […]

広島市中心部で乾杯 多彩な日本酒 飲み比べ 大吟醸酒や純米酒、にごり酒など多種多様なジャンルがある日本酒。それだけに、飲み比べをする楽しさも味わえます。今回は、気軽に通える日本酒専門店を紹介。今の時季は、温度によって味わ […]

カレーの木 ５種をまぜまぜ「味変」楽しむ 新鮮スパイス 南インド香る一皿 小麦や生クリームは使わず、油分も少量。ヘルシーな南インドカレーにはまり、「カレーの木」（広島市中区）に通っています。店主の矢田一樹さんが東京の専門 […]

食に関する質問にフードライターのhiroさんがお答えします Q．冬においしい煮込み料理のお薦め店は？ ビストロ・コションドールの 安芸高田市のイノシシと白インゲン豆の煮込み （2人前）3630円 イノシシ肉の煮込み料理 […]

広島市安佐南区長楽寺を巡る 至福の香り ほっと一息 香りには、リラックスや集中力向上などに効果があるとされています。今回は広島市安佐南区長楽寺にある、ハーブ料理が人気のカフェと自家焙煎のコーヒー豆専門店を紹介。香りも一緒 […]